Sobre a Pupunha

Extremamente versátil e nutritivo, o palmito faz sucesso na mesa dos brasileiros. Não é à toa que o país é um dos maiores produtores e consumidores do mundo. O seu sabor sutil e delicado deixa qualquer receita mais saborosa e de quebra traz muitos benefícios para o organismo, pois possui alto teor de água, proteína e alguns minerais como ferro e zinco, além de ser rico em fibras alimentares. E o melhor: tem pouquíssimo valor calórico.

Das espécies de palmito mais comuns, a pupunha, nativa da região Amazônica – onde é cultivada para a produção de frutos – se destaca quando o assunto é sabor e cultivo sustentável, principalmente nas regiões leste do Paraná, Santa Catarina e São Paulo, onde um projeto adaptou o plantio para a agricultura familiar.

Além disso, a pupunha ajuda na preservação de outras espécies nativas ameaçadas de extinção, como o Açaí e a Juçara, uma vez que possibilita o plantio e replantio em um curto período e a pupunheira não morre ao ser cortada, diferente da Palmeira Juçara. Outro diferencial em relação às demais palmeiras é que ela não escurece rapidamente após o corte, viabilizando a venda in natura.

Sabor e Sustentabilidade

Nossa relação com o palmito teve início em 2002, ano em que diversas instituições trabalhavam para que o sistema de produção fosse viável e, com isso, incentivavam os agricultores a investir no negócio. Com apenas 1.200 mudas iniciamos, na cidade de Joinville, o plantio e cultivo da espécie, que até então era pouco conhecida.

Muito se comentava da alta rentabilidade que o investimento poderia gerar. Sendo assim, ao longo dos anos, foram plantadas diversas mudas, pelo sistema de agricultura familiar.

O consumo do palmito sempre foi em conserva. Porém, a partir de 2010, a opção in natura começou a ganhar espaço nas mesas brasileiras, com consumidores cada vez mais exigentes em busca de uma alimentação saudável.

Com isso, em 2018, identificamos no mercado de Santa Catarina uma carência na oferta do produto in natura. Dessa forma, iniciamos um estudo no Vale do Ribeira, em São Paulo – referência no Brasil no cultivo da espécie – e trouxemos o modelo para aplicar em Joinville.

Em 2019, decidimos explorar este mercado com um sistema dinâmico: colhemos, produzimos e embalamos os produtos somente após os pedidos, com um rigoroso controle de qualidade.

Atualmente, contamos com mais de 90 mil pés da palmeira pupunha na propriedade, o que garante um produto fresco, de qualidade e com sabor incomparável que sai do campo direto para a mesa do nosso cliente, durante o ano inteiro!